花甲是一种美味的海鲜，它的肠子是它的消化系统，在食用时常常会引起争议，究竟要不要去掉花甲的肠子呢？

有些人认为花甲的肠子含有泥沙和垃圾，吃了会影响口感和健康。而另一些人则认为花甲的肠子是营养的来源，不应该去掉。

事实上，花甲的肠子确实会带来一些不好的口感和臭味，而且其中可能会含有一些有害物质，如重金属、细菌等。因此，为了确保食品安全和口感，建议去掉花甲的肠子。

如何去掉花甲的肠子呢？一般的做法是先将花甲浸泡在淡盐水中，让它们自然地排出肠子里的泥沙和垃圾。然后用手轻轻地挤压花甲的肚子，把肠子挤出来。如果还有一些残留的肠子，可以用小刀轻轻地切去。

总的来说，去掉花甲的肠子是比较保险和健康的做法。当然，如果您是花甲的铁杆粉丝，也可以根据个人口感和喜好来决定是否去掉肠子。无论如何，希望大家在享受美食的同时，也要保证自己的身体健康。