初学毛笔字，最好练习楷书和行书。楷书是毛笔字的基础，是书写规范、整齐、工整的字体，是毛笔字的门槛。行书是一种更加流畅、自由的毛笔字体，相对于楷书，更注重笔画的流畅和速度。

对于初学者来说，先练习楷书是非常重要的。因为楷书是毛笔字的根本，掌握了楷书，对于后续学习各种毛笔字体都有很大的帮助。初学楷书，可以从学习笔画基本形态开始，逐步学习构字、结构、比例、书写规范等知识点。在练习的过程中，切忌急于求成，一定要慢慢来，先做到清晰、准确，再逐渐提高书写速度。

当初学者能够熟练掌握楷书之后，可以开始练习行书。行书是一种不拘泥于规范的毛笔字体，可以更加自由地表达书写者的个性和创意。初学行书，可以从学习笔画入手，逐步掌握字形、结构、比例、速度等技巧。在练习的过程中，要注重笔画的连贯和流畅，尽量做到不抖、不断笔。

总之，初学毛笔字最好从练习楷书开始，掌握了楷书之后再逐渐转向行书。在练习的过程中，要耐心、认真、细致地学习，不急于求成，坚持练习，才能够取得好的成果。