炒滑嫩三层肉是一道美味可口的菜肴，口感极为鲜嫩，香气四溢，是很多人喜爱的家常菜之一。下面就来介绍一下炒滑嫩三层肉的做法。

材料：

1. 三层肉 250克

2. 姜蒜适量

3. 青葱适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 糖适量

8. 生粉适量

9. 植物油适量

步骤：

1. 三层肉切成长条状，放入盆中，加入生抽、料酒、糖、盐、生粉抓匀，腌制半个小时。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的三层肉，中小火煎至两面金黄。

4. 倒入适量清水，大火烧开，转小火慢慢炖煮至肉变软烂。

5. 最后开大火收汁，加入适量盐调味，淋上一勺香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 三层肉的选购要注意肉质细腻，肉花分明，不要选择肥肉过多的部位。

2. 炒肉的时候要小火慢煎，保证炒出的肉质鲜嫩，口感滑嫩。

3. 炒好的肉要出锅后马上淋上一勺香油，能提升菜肴的香气和口感。

总之，炒滑嫩三层肉是一道制作简单，口感鲜美的家常菜，有着丰富的营养和美食价值。大家可以尝试一下，为自己和家人做一份美味的晚餐。