江米面是一种传统的汉族面食，以江米和面粉为主要原料制作而成。江米面口感独特，软糯有嚼劲，营养丰富，是一道美味可口的家常美食。下面就介绍一下如何做出好吃的江米面。

材料：

江米、面粉、水、盐、鸡蛋、葱花、生姜

步骤：

1.将江米淘洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。

2.将面粉倒入面盆中，加入少量盐和水，揉成面团，醒发20分钟。

3.将醒发好的面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的面团，压扁后用擀面杖擀成薄如纸的面皮。

4.将擀好的面皮放入开水中焯熟，捞出放在碗中备用。

5.将焯熟的江米和鸡蛋、葱花、生姜一起混合搅拌均匀，加入适量盐和水，调成糊状。

6.将搅拌好的江米糊倒入锅中，用小火慢慢煮熟至浓稠状态。

7.将焯熟的面皮切成细条状，加入煮好的江米糊中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

1.江米要提前煮熟晾凉，这样能够保证江米的软糯口感。

2.面皮要擀薄，这样才能够让江米面更加入味，口感更好。

3.煮江米糊的时候火候要掌握好，要用小火慢慢煮，不然会影响口感。

4.加入鸡蛋、葱花、生姜等调味料，能够让江米面更加美味。

总之，做好江米面的关键是要掌握好每一个步骤，让每一个细节都做到极致，才能够做出一道口感绝佳的江米面。