五花肉炖茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作方法。

材料：

五花肉250克、茄子2个、葱姜蒜适量、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量、清水适量、食用油适量。

做法：

1.五花肉切成小块，茄子切成大小适中的块。

2.锅中放少量食用油，加入五花肉煸炒至熟透。

3.加入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、酱油、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，烧开后放入茄子块，煮至茄子软烂即可。

6.最后根据个人口味加入适量的盐即可。

小贴士：

1.五花肉和茄子都有一定的油脂，不用再加太多的油。

2.在煮茄子时不要加太多的水，以免煮烂，影响口感。

3.可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如姜片、辣椒等。

五花肉炖茄子不仅味道好，而且营养丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，茄子则富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和健康。大家可以试着在家里做一下，享受美食的同时也保持健康。