白灼虾是广东地区的一道传统名菜，其做法简单，味道鲜美。下面就来介绍一下如何正确地做白灼虾。

首先，准备好新鲜的大虾，去除虾线，用清水洗净，备用。取一只大碗，加入清水，放入姜片、葱段和适量的盐，大火煮沸。

当水沸腾时，将虾放入碗中，立即盖上盖子，焖煮2-3分钟。虾肉变成鲜红色即可捞出。

将虾捞出后，可以沾上蒜泥、酱油、香油、花生酱等调料食用。当然，也可以直接蘸酱油食用，味道也非常不错。

需要注意的是，白灼虾的煮时间不能太长，否则虾肉会变得硬嚼。2-3分钟的时间刚好可以让虾肉熟透，口感鲜美。

总之，做白灼虾的关键在于火候和调料的搭配。只要掌握好这些要点，就能轻松制作出一道美味的白灼虾了。