1573是一款著名的中国白酒，产自江苏省洪泽县。对于这款白酒的酿造工艺和口感，有很多不同的看法和争议。其中一个最为热门的话题就是：1573是浓香型还是酱香型的酒？

在了解1573的酿造工艺之前，我们需要先了解一下浓香型和酱香型的定义。浓香型是指以高粱为原料，在发酵过程中添加小麦曲和水，经过蒸馏后得到的酒。酒体较为浓厚，香味浓郁，口感醇厚。而酱香型则是以小麦为原料，在发酵过程中添加麦曲和水，经过蒸馏后得到的酒。酒体较为清爽，香味独特，口感柔和。

据了解，1573采用的是传统的浓香型酿造工艺。在酿造过程中，使用高粱、小麦和水进行发酵，再经过蒸馏、陈酿等环节，最终形成了这款酒。因此，从酿造工艺上来看，1573应该被归类为浓香型酒。

不过，这并不代表1573的口感就是单一的浓郁和醇厚。相反，1573在浓郁的基础上，还带有一些酱香型酒的特点。这主要是因为在1573的酿造过程中，添加了一些特殊的香料，比如茴香、丁香、桂皮等，这些香料赋予了1573独特的香气和口感。因此，可以说1573是一种独特的酱香型浓香型酒。

总的来说，1573是一款口感独特、香气浓郁的中国白酒。虽然它的酿造工艺属于浓香型，但添加的香料赋予了它一些酱香型酒的特点。无论是浓香型还是酱香型，1573都是一种非常值得品尝的白酒。