豆腐皮和金针菇是一对非常搭配的食材，它们可以一起制作成一道美味的菜肴。下面就来介绍一下豆腐皮金针菇的做法和窍门。

首先，准备好所需的材料。需要豆腐皮、金针菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油等。

其次，将豆腐皮切成适当大小的块状，金针菇清洗干净，葱姜蒜切成末备用。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入金针菇煸炒，待金针菇出水后加入豆腐皮，继续翻炒。

接着，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，根据个人口味进行调整。

最后，继续翻炒至豆腐皮和金针菇都熟透后，关火即可。

在制作豆腐皮金针菇时，需要注意以下几点窍门：

1.豆腐皮切块后要稍微用水洗一下，去掉表面的油腻感，更加美味。

2.金针菇需要提前清洗干净，去掉根部，煮熟后会更加容易出水。

3.在加入调味料时，可以先尝一下，根据个人口味进行调整，让每一口都能够完美呈现。

4.最后翻炒的时间不要过长，以免食材过于熟软。

豆腐皮金针菇是一道营养丰富、口感细腻的美食，制作简单又美味，是家庭常备的一道菜肴。