千层饼是一种美味的糕点，它的制作过程需要多次将饼皮叠加在一起，形成多层的结构。但是，想要让千层饼卷出更多的层次，需要注意以下几点。

首先，面团的制作非常重要。面团要揉至光滑，加入适量的油和水以及鸡蛋，这样可以使得面团更柔软，易于操作。同时，在揉面团的时候，要注意让面团充分发酵，这样可以让饼皮更松软，更容易分层。

其次，卷饼皮的步骤也很关键。将饼皮分成若干个小块，每次取一小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后在表面涂上一层油，再将其卷起来。这个过程要重复多次，每次将饼皮卷得更紧，这样可以让饼皮的层数更多。

最后，烘焙的技巧也需要注意。将卷好的饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱，用中小火烤制。在烘焙的过程中，可以适当地调整烤盘的位置，让饼皮受热均匀，避免出现不同部位烤得不均匀的情况。当饼皮变得金黄色并且膨胀时，就可以取出烤盘，让千层饼冷却。

总的来说，制作千层饼需要耐心和技巧，只有掌握了正确的制作方法，才能让千层饼卷出更多的层次，口感更加丰富。