腊八节是中国传统节日之一，人们在这一天通常会食用腊八粥和腊八蒜。腊八蒜是由新鲜大蒜经过腌制而成的，具有浓郁的大蒜味道和松脆的口感。而在腌制过程中，有些人会加入糖来调味，让腊八蒜更加甜美。那么，腊八蒜放糖好还是不放糖好吃呢？

首先，对于喜欢甜味的人来说，放糖的腊八蒜无疑更加美味。糖的加入能够中和大蒜的辛辣味道，同时增加口感的多样性，既能够享受到蒜的香味，又能够品尝到糖的甜味。而对于不喜欢吃大蒜的人来说，放糖的腊八蒜也能够让他们更容易接受这一味道。

然而，对于一些人来说，放糖的腊八蒜可能会失去一些传统的味道。在传统的腊八蒜制作中，只加入盐和其他调味料，使腊八蒜味道更加纯正，同时也更加健康。而加入糖后，腊八蒜的口感会变得更加甜腻，失去了一些原本的清爽口感。

综上所述，是否放糖的腊八蒜好吃，还是要根据个人口味偏好来决定。如果你喜欢甜味，那么放糖的腊八蒜无疑更加美味；如果你更注重传统味道，那么不放糖的腊八蒜更能满足你的口味。不过，无论腊八蒜是否加糖，都应该注意适量食用，以免影响身体健康。