清江鱼是江西省的一种特有鱼类，因其肉质细嫩、营养丰富而备受青睐。水煮鱼是一道四川传统的美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。那么，清江鱼可以做水煮鱼吗？

首先，清江鱼的肉质柔嫩，适合做水煮鱼这样的烹饪方式。其次，水煮鱼的主要材料是鱼片和各种蔬菜，而清江鱼恰好可以提供新鲜的鱼肉，配以鲜嫩的蔬菜，口感更佳。此外，清江鱼富含蛋白质、钙质等营养成分，对人体有很好的补益作用，做成水煮鱼更是健康美味。

但是，需要注意的是，在制作水煮鱼的过程中，需要加入大量的辣椒等调料，如果您不喜欢辣味，可以适量减少辣椒的用量，或者选择其他的调料来搭配清江鱼。

总之，清江鱼可以做水煮鱼，不仅口感美味，而且营养丰富。如果您想要尝试制作水煮鱼，不妨选择清江鱼作为主料，一定会有意想不到的惊喜。