冬瓜牛肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面介绍几种冬瓜牛肉的做法大全，供大家参考。

1. 清炖冬瓜牛肉

材料：牛肉500克，冬瓜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：

1. 将牛肉洗净切块，用开水焯水去血水备用。

2. 冬瓜去皮去瓤切块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒翻炒均匀。

6. 加入清水，放入冬瓜块，加盐调味。

7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

2. 红烧冬瓜牛肉

材料：牛肉500克，冬瓜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。

做法：

1. 将牛肉洗净切块，用开水焯水去血水备用。

2. 冬瓜去皮去瓤切块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒翻炒均匀。

6. 加入清水，放入冬瓜块，加盐、生抽、老抽、糖调味。

7. 大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到汤汁浓稠即可。

3. 煮冬瓜牛肉粥

材料：牛肉200克，冬瓜200克，大米100克，盐适量，葱姜适量，料酒适量。

做法：

1. 将牛肉洗净切块，用开水焯水去血水备用。

2. 冬瓜去皮去瓤切块备用。

3. 煮锅加入适量清水，放入大米煮至稠烂。

4. 加入牛肉块、冬瓜块、葱姜和料酒，继续煮熟。

5. 最后加入盐调味即可。

以上就是几种冬瓜牛肉的做法大全，不同的口味可以根据自己的喜好进行调整。这些具有营养价值的菜肴可供家庭食用，既美味又健康。