高压锅炖鸡是一道美味又营养的家常菜，但是有的时候鸡肉容易炖得柴，影响口感。那么，怎样才能炖出鸡肉不柴汤好喝呢？

首先，在选择鸡肉时，最好选择新鲜的肉质较嫩的鸡肉。这样能够保证炖出的鸡肉更加鲜嫩。

其次，炖制的时间和火力也是至关重要的。建议将高压锅的火力调至中等，炖制时间不要过长，一般在20-30分钟左右即可。这样能够保证鸡肉熟透，但不会炖得过于柴硬。

另外，为了让鸡肉更加入味，可以事先用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一下。这样能够使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

最后，配料也是影响口感的重要因素。可以根据自己的喜好加入适量的蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、香菇等，不仅可以增加食物的口感，还能够让汤更加营养丰富。

总之，高压锅炖鸡是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好炖制的技巧，就能够炖出鸡肉不柴汤好喝的美味佳肴。