苦苣菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质，还具有清热解毒的功效。今天我来介绍一种简单美味的苦苣菜沙拉的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的苦苣菜。将苦苣菜洗净后，用手撕成小块，并放入碗中备用。

接下来，准备一些配料。你可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，比如番茄、黄瓜、红洋葱、胡萝卜等。将配料洗净后，切成适当的大小，并加入碗中。

然后，制作沙拉酱。将橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒混合在一起，搅拌均匀。

最后，将沙拉酱倒入碗中，和苦苣菜和配料一起拌匀。你可以根据自己的口味再加一些葡萄干、坚果或者芝士等，增加口感和营养。

这样，一道美味健康的苦苣菜沙拉就制作完成了。它不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道非常适合减肥和保健的美食。