母蟹是一道美食，其内部含有丰富的营养成分，尤其是蟹黄和蟹膏备受人们喜爱。但是，很多人并不知道母蟹里面的是蟹膏还是蟹黄，这让人感到困惑。

其实，母蟹中的蟹黄和蟹膏是有区别的。蟹黄是指母蟹卵巢中的卵黄，呈现为橙黄色的颗粒状，外观饱满，口感细腻，富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。而蟹膏则是指母蟹消化系统中的消化液，呈现为深棕色的糊状物，外观较为粘稠，口感浓郁，富含蛋白质、脂肪和矿物质，有助于补充体内营养。

因此，在选择母蟹时，应根据个人口味和需求来选择蟹黄或蟹膏。如果喜欢口感细腻、营养丰富的食物，可以选择母蟹中的蟹黄；如果喜欢口感浓郁、营养丰富的食物，可以选择母蟹中的蟹膏。

总之，母蟹中蟹黄和蟹膏都是非常美味和营养丰富的食材，我们可以根据自己的口味和需求来选择食用。同时，在食用母蟹时，也需要注意烹制方法和食用量，以保证健康饮食。