烧腊猪蹄的家常做法
来源 :华课网校 2024-09-08 21:26:34
中烧腊猪蹄是一道广受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面就让我们来介绍一下制作烧腊猪蹄的家常做法。
首先,我们需要准备好所需的食材。猪蹄子一般选择前蹄或者后蹄均可,洗净后用刀刮去表面的毛和污渍。然后将猪蹄子放入开水中焯水,去除血水和杂质。接着,将焯水后的猪蹄子放入清水中浸泡一段时间,让其去除异味并且更加入味。
接下来,我们需要将调料准备好。根据个人口味可选择葱、姜、蒜等调料,将其切成小块备用。取一小碗生抽、老抽和料酒,按照5:2:1的比例混合均匀,做成调料汁备用。
然后,将猪蹄子放入锅中,加入足够的清水,加入调料和适量盐,大火煮沸后转小火煮约1-2小时,直到猪蹄子煮烂入味。
最后,将煮好的猪蹄子取出,沥干水份。热锅凉油,爆香调料,加入适量糖和酱油,将煮好的猪蹄子放入,翻炒均匀,加入适量清水,转中火焖烧约30分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
烧腊猪蹄煮烂入味,口感鲜嫩,味道浓郁。做法简单,操作容易,是一道非常适合家庭烹饪的美食佳品。
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