芋头杆是一种非常营养的食材，但是很多人不知道怎么吃最简单，以下介绍一种简单易做、美味可口的芋头杆做法。

首先我们需要准备一些食材，包括芋头杆、蒜末、盐、鸡精、植物油等。将芋头杆洗净，去掉顶部的枯叶和根部的黑色表皮，然后切成适当大小的段。

接着，将锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜末煸炒，炒出香味后加入芋头杆，翻炒均匀。

然后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，直至芋头杆变软烂，呈现出金黄色的外表，即可出锅。

这样做出来的芋头杆既美味又营养，特别适合作为下饭菜。如果您喜欢口感更加酥脆的芋头杆，可以在炸锅中用油炸一下，但是炸锅后的芋头杆会比较油腻，不太适合健康饮食。