茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，而且可以做出很多美味的菜肴。不过，很多人在烧茄子时会遇到一些问题，比如茄子容易吸油、烧不熟、口感不好等等。那么，怎样烧茄子最好吃呢？下面我们来分享一些窍门和视频教程。

首先，选择新鲜的茄子是非常重要的。新鲜的茄子表皮光滑、色泽鲜艳，而且手感有弹性，这样烧出来的茄子口感会更好。

其次，为了让茄子更好的烧熟，可以在烧之前将茄子切成小块或者切成长条。这样可以缩短烧制时间，同时也更容易入味。

接下来就是烧茄子的关键步骤了。首先，要先将茄子用清水洗净，并将茄子放入锅中焯水煮熟，这样可以去除茄子的涩味。然后，将焯水的茄子捞出来，用厨房纸或者毛巾将多余的水份擦干。

接着，可以用锅将茄子煎至两面金黄色，这样可以让茄子的口感更加香脆。

最后，根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、葱姜蒜等等，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上的步骤，烧出来的茄子口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭食用。如果你想更加了解烧茄子的窍门和技巧，可以参考下面这个视频教程。

（视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=5d1vzL9eJQ4）