酸辣丸子汤是一道非常受欢迎的汤类菜品，它既有着酸辣的口感，又能够让人吃得饱饱的。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的酸辣丸子汤。

材料：

1.丸子：猪肉馅250克、水发木耳50克、葱花适量、盐适量、鸡蛋清1个、淀粉适量。

2.汤料：鸡汤适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量、蒜末适量、葱花适量、醋溜黄瓜适量。

步骤：

1.先将猪肉馅、水发木耳、葱花、盐、鸡蛋清、淀粉混合均匀，揉成丸子。

2.开水烧开后，将丸子放入锅中煮熟捞出备用。

3.将鸡汤倒入炒锅中，加入醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、蒜末、葱花煮开。

4.将醋溜黄瓜切成小块放入汤中，煮至黄瓜变软。

5.最后放入丸子，烧开后撒上葱花即可。

温馨提示：

1.猪肉馅可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料提味。

2.丸子煮熟后可以用冷水过一下，使之口感更好。

3.调料的用量可以按照个人口味适量增减。

4.黄瓜的醋溜可以提高汤的口感和香味。

总之，酸辣丸子汤是一道非常美味的汤菜，制作起来也非常简单。大家可以根据上述步骤尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜！