腌黄鱼是一道美味又简单的家常菜肴，下面就为大家介绍一下怎么做好吃又简单的腌黄鱼。

首先，我们需要准备的材料包括黄鱼、盐、白糖、料酒、生姜和大葱。将黄鱼洗净后剁成段状，用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去除黄鱼的腥味。

接下来，我们需要准备腌黄鱼的调料。以黄鱼的重量为基准，取盐和白糖各适量，然后加入切好的生姜和大葱，再加入适量的料酒，搅拌均匀后倒入黄鱼中进行腌制。

腌制时间根据黄鱼的大小而定，一般可以腌制2-3个小时。腌制完成后，将黄鱼取出，用清水洗净表面的盐和调料即可。

最后，将腌好的黄鱼放入锅中，加入少量的水，用中火煮熟即可。煮熟后的黄鱼呈现出金黄色的外观和鲜美的口感。

总的来说，腌黄鱼做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些辣椒或豆瓣酱等调料，增加口感的层次感。