湖北菜是中国四大菜系之一，以武汉菜为代表。湖北菜的特色是以酸辣为主，口味独特，风味浓郁。下面介绍几道具有代表性的湖北菜。

1. 武汉热干面：热干面是武汉最有代表性的特色小吃之一，以面条鲜嫩，芝麻酱汁浓香味美而著名。热干面的特点是干香爽口，汤面搭配口感更佳。

2. 荆州蒸鱼：荆州蒸鱼是湖北省荆州市的特色名菜，选用当地江鱼为原料，经过蒸制后，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，汁浓味香，口感极佳。

3. 武汉烤鱼：武汉烤鱼是一道流行于武汉一带的特色菜品，选用新鲜的草鱼，掌握好火候，烤出外酥里嫩的口感，再配以麻辣调料，味道鲜美，香辣可口。

4. 荆门熏肉：荆门熏肉是湖北省荆门市的传统名菜，选用优质猪肉，经过腌制、熏制而成，肉质鲜嫩，口感独特，香味十足，是一道美味可口的家常菜。

湖北菜以其独特的口味和风味而闻名，不同的地域和传统文化也给湖北菜带来了不同的特色。以上介绍的几道湖北特色菜品，是湖北菜的代表性菜品，喜欢湖北菜的朋友一定不要错过。