东星斑是一种珍贵的海鱼，也是中国南海地区的特色美食之一。它的身体呈长椭圆形，体表呈深蓝色或棕黄色，头部较大且略扁。东星斑在海中游动速度较慢，因此在猎食时主要依靠伏击和吸盘吸附的方式。

据了解，东星斑的体长一般在30-60厘米之间，成年个体最大可达1米左右，体重也能达到10多公斤。不过，由于过度捕捞和环境污染等因素的影响，目前野生东星斑数量已经大幅减少，很难再看到那些体型庞大、重达数十斤的大型东星斑。

为了保护东星斑这一重要资源，许多地区已经开始实施禁捕令和放流计划，同时加强了生态环境保护和水产养殖技术研发，以期让东星斑这一美味可口的海鲜能够得以延续下去。