梦三杯鸡，是一道扬州地方特色美食，以鲜香嫩滑、口感醇厚而享誉全国。这道菜的名字来源于它的制作方法：用三杯酒、酱油和花雕酒烹制而成。

首先，选用鲜嫩的鸡肉，将其切成适当大小的块状，加入适量的酱油、花雕酒和白糖，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

接着，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，再加入一杯酱油、一杯花雕酒、一杯水，烧开后转小火慢炖，直至鸡肉入味、汤汁收浓。

最后，在鸡肉上撒上葱花和姜丝，淋上一勺香油，搅拌均匀即可出锅。

梦三杯鸡的酱汁鲜香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，回味无穷。这道菜不仅在当地备受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝，成为扬州的一道代表性美食。

在舌尖上，梦三杯鸡的美味无处不在。让我们一起品尝这道扬州的传统美食，感受那份醇香浓郁的美好滋味。