乌鸡炖甲鱼是一道营养丰富的传统菜肴，被誉为滋补佳品。它的主要食材是乌鸡和甲鱼，两者都是珍贵的食材，有着极高的营养价值。

首先，乌鸡是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和矿物质，如维生素B、钾、铁、锌等。乌鸡肉质细嫩，口感鲜美，具有滋补养生的功效，能够增强人体免疫力，滋补肝肾，调理气血，改善贫血等多种功效。

其次，甲鱼是一种蛋白质含量丰富、脂肪含量较低的食材，富含多种营养素，例如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，有滋阴补肾、补脑安神、强身健体等营养作用。

乌鸡和甲鱼的搭配，不仅使得菜肴的口感更加丰富，还能够相互补充，共同发挥营养价值。乌鸡炖甲鱼所含有的营养素，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力，改善体质，对保持健康具有重要作用。

总之，乌鸡炖甲鱼是一道营养丰富的菜肴，不仅味道美味，而且具有极高的营养价值，适合各个年龄层的人食用。在日常生活中，我们可以适当地食用乌鸡炖甲鱼，以保持良好的健康状态。