牡蛎是一种常见的中药材，其性味咸寒，归肝、肾经。牡蛎有滋阴补肾、益精血、通乳、散瘀等功效，被广泛应用于中医药治疗中。牡蛎还是一种美味的食材，具有丰富的营养价值。下面介绍一下牡蛎的食用方法和用量。

1.鲜牡蛎

鲜牡蛎是最常见的一种食用方式，可以生吃或者用火烤、蒸、煮等方式烹饪。鲜牡蛎味道鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。一般来说，每天食用10~20个鲜牡蛎即可满足人体所需的营养摄入量。

2.牡蛎粉

牡蛎粉是一种将干燥的牡蛎研磨成粉末后制成的保健品。牡蛎粉富含牡蛎中的各种营养成分，具有滋阴补肾、益精血、通乳、散瘀等功效。一般来说，每次食用3~5克的牡蛎粉，可以用温水冲服或者加入食物中食用。

3.牡蛎煲汤

牡蛎煲汤是一种常见的中式菜品，可以将牡蛎和其它食材一起煲制成营养丰富的汤品。一般来说，每次食用牡蛎煲汤的量应该控制在100~150克左右。

总之，牡蛎是一种既有药用价值又有食用价值的中药材。在食用牡蛎时，应该根据个人体质和健康状况适量食用，以达到滋补身体、保持健康的效果。