炒牛肚丝是一道非常美味的中华传统菜肴之一。但是，要想做出一道好吃的牛肚丝，需要一些窍门。下面就来介绍一下怎样炒牛肚丝好吃的窍门：

首先，选好牛肚。选用新鲜、嫩滑的牛肚，不带膻味，切成细丝，泡在冷水中，加入少量生姜和料酒，浸泡一段时间。

其次，炒牛肚前，需要先用沸水焯一下。焯水时加入少量盐，煮至牛肚丝变色，捞出沥干备用。

接下来，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肚丝翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味品，翻炒均匀。

最后，加入蔬菜。建议使用青椒、红椒、洋葱等蔬菜与牛肚丝一起炒，不仅增加了口感，还能让菜肴更加营养丰富。

总之，要想炒出一道好吃的牛肚丝，关键在于选好牛肚，焯水后翻炒均匀并加入适量的调味品和蔬菜。希望大家能够掌握这些窍门，做出一道美味的牛肚丝来。