咸鹅蛋是非常受欢迎的传统美食，但是很多人在腌制咸鹅蛋时，往往会出现油腻和过咸的问题。今天，我将分享一些窍门，让您轻松腌制出油又不咸的咸鹅蛋。

步骤一：选料

首先，选择新鲜的咸鹅蛋和高品质的盐。新鲜的咸鹅蛋可以提供更好的口感和质量，而高品质的盐则可以帮助调节咸度和提高腌制效果。

步骤二：准备腌料

将盐、酱油、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、姜片和大蒜切碎混合搅拌均匀，成为腌料。

步骤三：腌制咸鹅蛋

将咸鹅蛋洗净，用水擦干。用小刀在咸鹅蛋表面均匀地刻上几刀，这样可以让腌料更好地渗入内部。将腌料均匀地涂抹在咸鹅蛋表面，将腌好的鹅蛋放入密封的容器里，然后放入冰箱冷藏室腌制。

步骤四：注意细节

在腌制咸鹅蛋的过程中，有一些细节需要注意。首先，一定要使用干净的容器和工具，以免影响腌制效果。其次，腌制时间要根据自己的口感进行调整，一般需要腌制3-4周左右。最后，在腌制过程中需要经常翻动鹅蛋，以确保腌料均匀地渗入鹅蛋内部。

通过以上的步骤，你就可以轻松腌制出油又不咸的咸鹅蛋了。同时，也可以根据自己的口味进行调整，增加或减少腌料的用量，让咸鹅蛋更加符合自己的口味。