潜江小龙虾，是一种生长在湖泊和河流中的淡水虾类，因其体型较小而得名。潜江小龙虾肉质鲜美，是许多人的美食之选。那么，它的美味特点是什么呢？

首先，潜江小龙虾肉质细嫩。由于它们生活在淡水环境中，肉质相对于海鲜来说更加细嫩。特别是在春季和夏季，小龙虾的肉质最为鲜嫩，口感十分柔软，让人回味无穷。

其次，潜江小龙虾肉质富有弹性。虾肉中含有大量蛋白质，能够使虾肉具有一定的弹性，咀嚼时口感十分独特。这也是它区别于其他淡水虾类的特点之一。

此外，潜江小龙虾肉质鲜香可口。由于它们生活在水中，身上带有许多水分和营养成分，肉质清香、味道鲜美，非常适合用来烹饪各种美食。

最后，潜江小龙虾肉质营养丰富。它们富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，能够满足人体各种营养需求。同时，潜江小龙虾还含有多种维生素和微量元素，对人体健康非常有益。

总之，潜江小龙虾肉质细嫩、富有弹性、鲜香可口、营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。如果您还没有尝试过，不妨去一试，相信您也会爱上这道美味。