一年中的最冷和最热的时期是由气候和季节变化所决定的。在中国大陆地区，通常来说，最冷的时期是冬季，最热的时期则是夏季。

冬季一般指从十二月初至次年的二月底。这段时间，气温骤降，大部分地区都出现了雪天和冰冻现象。北方地区更是寒冷刺骨，有时气温甚至会低于零下二十度。人们通常会穿上厚厚的衣服、羽绒服和厚靴子来保暖。在这个季节，人们会在家中享受温暖的气氛，煮热汤、吃火锅和烤红薯等温暖的食物。

夏季则指从六月初至八月底。这个季节，天气炎热，气温高达三十度以上，有时甚至会达到四十度。南方地区还会受到强热带风暴和台风的影响，带来暴雨和洪水。人们通常会穿上轻薄的衣服和凉鞋，喝冰水、吃冰淇淋和西瓜等来消暑。一些人还会去海边或游泳池游泳来降温。

虽然冬季和夏季是一年中最冷和最热的时期，但在不同的地区，气候和季节变化可能会有所不同。在一些地区，春季或秋季也可能会很冷或很热。因此，我们需要根据当地的气候和季节来选择合适的服装和活动方式，以保持舒适和健康。