黑芝麻是一种常见的食材，既可作为调味料，也可制成各种美食。在烹饪黑芝麻时，有些人会选择炒熟，而有些人则认为不炒更好。那么，黑芝麻炒熟好还是不炒好呢？

首先，炒黑芝麻可以带出更浓郁的香味。炒熟的黑芝麻表面会变得金黄色，并散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。这种香味可以为食物增添一份独特的味道，让人食欲大增。

其次，炒黑芝麻可以增加其营养价值。黑芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，炒熟后可以使这些营养成分更容易被人体吸收。此外，炒黑芝麻还可以提高其抗氧化能力，有助于保护身体健康。

然而，也有人认为不炒黑芝麻更好。不炒的黑芝麻更加纯粹，不会受到炒制过程中的污染和氧化，保持了更好的原始口感和营养成分。此外，不炒黑芝麻也可以避免炸锅产生的烟雾和异味，保持了厨房的清洁和舒适。

综上所述，黑芝麻炒熟与否，取决于个人口味和需求。如果您追求更浓郁的香气和更高的营养价值，可以选择炒熟；如果您注重口感和纯正的味道，可以选择不炒。不管您选择哪种方式，黑芝麻都是一种营养丰富、美味可口的食材，值得我们经常食用。