四大名著是中国文学史上的经典之作，描写了中国古代社会的历史、文化和风俗。其中，描写湖北最多的是《水浒传》。

《水浒传》是一部以描写宋朝为背景的小说，讲述了108位好汉的故事。在故事中，湖北地区是一个非常重要的地方，许多故事情节都发生在这里。例如，宋江和他的好汉们在湖北地区被官府追捕，还有一些好汉出身于湖北地区。此外，小说中还描写了湖北地区的军事、政治和社会状况，反映了当时社会的现实问题。

除了《水浒传》，四大名著中也有其他描写湖北的情节。例如，《西游记》中唐僧一行人从长江沿岸经过湖北，遇到了大量妖魔鬼怪。《红楼梦》中也有一些人物出生于湖北地区，但是湖北作为情节的主要背景并不是很突出。

总之，四大名著中描写湖北最多的是《水浒传》，这部小说以湖北地区为背景，描写了当时社会的现实问题，反映了湖北地区的军事、政治和社会状况，是一部不可错过的经典之作。