打糕是一种传统的中国烘焙美食，它的口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。然而，在制作打糕的过程中，有时会遇到糕体硬化的问题，这会影响糕的口感和质量。那么，有什么办法能够保证打糕的软糯口感呢？

首先，选择好材料是制作好打糕的基础。在选择米粉时，要选择质地细腻、口感柔软的米粉，并且要注意米粉的品质，选择有保障的品牌。同时，在选择糯米时，也要选择质量好、颗粒饱满的糯米，这样能够保证打糕的口感和质量。

其次，制作打糕时，要注意控制水的量和火候。通常来说，米粉的含水量要根据环境湿度及米粉品质的不同而有所区别。糯米和米粉的比例也要掌握好，一般为1:1.5，这样能够保证糕体的柔软。在煮糕的时候，要用中小火，不要用大火，这样能够保证糕体受热均匀，不易变硬。

除此之外，制作打糕时，还可以添加一些辅助材料，例如酵母、小苏打等，这些材料能够促进米粉和糯米发酵，使糕体更加饱满柔软。同时，加入一些鸡蛋、牛奶等成分，也能够提高糕体的柔软度。

总之，制作好打糕，要注意选择好的材料、控制好水的量和火候，适当添加辅助材料，在制作过程中不断调整，才能够制作出口感软糯、味道鲜美的打糕。