活珠子和毛鸡蛋是两种不同的食材。活珠子是指鲜活的蚝，而毛鸡蛋则是一种特殊的鸡蛋品种。

首先，活珠子和毛鸡蛋在外观上有很大的不同。活珠子的外壳是坚硬的，呈扁平圆形，表面有一层黑色或棕色的皮，而内部则是白色的肉质。而毛鸡蛋则是指表面有细小毛发的鸡蛋，它们的外观更加粗糙，看起来不太规则，而且颜色也比普通鸡蛋更加深。

其次，这两种食材在口感上也有很大的不同。活珠子的口感较为鲜美，肉质鲜嫩，有一定的咸味，非常适合用来烹制各种美食，比如蚝饼、蚝烙等。而毛鸡蛋的口感则比较特别，它们的蛋黄更加浓郁，口感也更加绵密，非常适合用来制作蛋糕、蛋挞等甜点。

最后，在营养成分方面，这两种食材也有所不同。活珠子富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对于增强体力、健骨强身非常有益；而毛鸡蛋则富含蛋白质和维生素，对于保持身体健康也非常有帮助。

总之，活珠子和毛鸡蛋是两种非常特别的食材，它们在外观、口感和营养成分方面都有所不同，我们可以根据自己的需求来选择合适的食材来烹制美食。