炒饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它可以搭配各种食材，口感丰富，而其中最关键的环节就是炒饭的炒制。下面就来介绍一下如何将炒饭炒得一粒粒的。

首先，选择好适合炒饭的米饭。米饭的品质和口感决定了炒饭的口感。最好选择晾过夜的米饭，这样口感更佳。同时，要注意米饭的水分，如果过于湿润则会炒不出粒状。

其次，要准备好其他的食材。可以根据自己的口味选择适合的配料，比如洋葱、胡萝卜、豌豆、鸡蛋等等。这些食材需要提前切好，以免炒饭时耽误时间。

接下来，开始炒饭。炒饭的关键在于火候和炒匀。先将锅加热，放入适量的油，待油热后放入食材，翻炒均匀。然后加入米饭，用铲子将米饭铺平，然后轻轻用铲子压实，使其粒状分明。

接着，不断翻炒，使米饭与其他食材充分融合。需要注意的是，炒饭的时间不宜过长，否则米饭就会变得过于软糯，炒出来的饭粒也会失去粒状。

最后，炒饭出锅前可以加入适量的盐、鸡精等调味料，提升口感。出锅后可以撒上少许葱花、香菜等装饰，增加美观度。

总之，炒饭的炒制需要注意火候和炒匀，同时选择好的米饭和食材也是非常重要的。只有经过认真的炒制，才能炒出一粒粒的美味炒饭。