怎么样腌制臭桂鱼的做法视频
来源 :华课网校 2024-06-21 23:25:42
中臭桂鱼是一道具有浓郁湖南特色的美食,它是用桂鱼腌制而成,口感鲜美且香气扑鼻。下面我们就来分享一下腌制臭桂鱼的做法。
首先,我们需要准备的材料有:桂鱼一条,盐、白糖适量,生姜、蒜、辣椒、香菜、花椒、五香粉适量,料酒、酱油、白醋各适量。
接下来,我们来看看制作步骤:
1.将桂鱼去鳞、去内脏、洗净,然后用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
2.将盐、白糖、五香粉、花椒、辣椒、姜片、蒜片、香菜放入碗中,搅拌均匀。
3.在腌料中加入适量的料酒、酱油、白醋,搅拌均匀。
4.将腌料涂抹在鱼身上,尽量抹匀,然后用保鲜膜包裹好,放入冰箱腌制一晚上。
5.第二天取出,将鱼身上的腌料洗净,用厨房纸吸干水分。
6.放入蒸锅中蒸15分钟左右,然后取出晾凉。
7.切成薄片,放入盘中,撒上葱花和香菜即可。
通过以上步骤,我们就可以制作出美味的臭桂鱼了。腌制的时间和口味可以根据个人喜好进行调整,但一定要保证鱼肉入味且不失鲜美口感。
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