腌咸鸭蛋是中国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，盐水比例的掌握非常重要。下面介绍一下腌咸鸭蛋盐水比例的制作方法。

所需材料：

新鲜鸭蛋、食盐、清水

制作步骤：

1. 准备好所需的材料。鸭蛋要洗净，去除表面的污垢。

2. 将清水倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。盐水比例通常为水和盐的比例为10:1，也就是说每1升水中放100克盐。

3. 将盐水煮沸，然后让它冷却至室温。

4. 将鸭蛋放入清洗干净的容器中，用刀在蛋壳上划上几个小口，以便于盐水渗透。

5. 把制好的盐水倒入容器中，盐水要完全覆盖鸭蛋，盖上容器盖子。

6. 将容器放在阴凉通风处，每隔一天左右，就要翻动一下鸭蛋，以保证腌制均匀。

7. 腌制期一般为10天左右，时间长短取决于鸭蛋的大小和个人口味。

8. 腌制完毕后，用清水洗净，晾干后即可食用或保存。

需要注意的是，在制作过程中要注意卫生，避免污染食物。同时，鸭蛋要选择新鲜的，不宜过老，否则口感会受到影响。

总之，腌咸鸭蛋盐水比例是制作咸鸭蛋的重要因素之一，掌握好比例可以制作出美味的咸鸭蛋。