冰糖金桔干是一道非常受欢迎的传统小吃，其酸甜可口的口感深受人们的喜爱。在制作冰糖金桔干时，我们需要准备好以下食材：新鲜金桔、白砂糖、冰糖和清水。

首先，将金桔洗净并晾干，然后用小刀切成小块，去掉金桔核。接着，将白砂糖和冰糖放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至糖溶化。

当糖溶化后，将金桔块放入锅中，用小火煮至金桔变软，糖汁也渗透到金桔中。这个过程需要慢慢煮，大约需要30-40分钟左右。

等到金桔变软后，可以关火，将锅中的金桔捞出，晾凉后即可食用。如果喜欢口感更加韧性的金桔干，可以将晾干后的金桔放入烤箱中烤干。

此时，一份美味的冰糖金桔干就做好啦！金桔中的酸味和糖汁的甜味相结合，让这道小吃既健康又美味。无论是作为零食还是送礼都是非常不错的选择。