田螺煲的做法配料窍门
来源 :华课网校 2024-08-05 14:42:54
中田螺煲是一道非常受欢迎的传统粤菜之一,制作方法简单,味道鲜美,是众多海鲜爱好者的最爱。下面,我们来介绍一下如何制作一道美味的田螺煲。
首先,我们需要准备好以下材料:新鲜的田螺、葱、姜、蒜、豆腐、木耳、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、生姜汁以及清水。
第一步,将田螺洗净,清理掉表面的杂质,用清水浸泡半小时,将沙和泥冲掉,备用。
第二步,将葱、姜、蒜切成末,豆腐切成块,木耳、香菇切片,青椒、红椒切丝备用。
第三步,将炒锅置于炉火上,倒入适量油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味,再加入豆腐块、木耳、香菇、青椒、红椒翻炒均匀。
第四步,加入适量料酒,翻炒均匀,再加入清水,放入田螺,大火烧开后转小火,焖煮20-25分钟,让田螺入味。
第五步,加入盐、鸡精、生姜汁调味,翻炒均匀,关火即可。
田螺煲的窍门是要选择新鲜的田螺,煮的时候要把沙和泥冲掉,这样才能保证口感清爽、鲜嫩。同时,豆腐和木耳的加入能够增加田螺煲的口感层次,青椒和红椒的加入能够让它更加的色香味俱佳。
最后,一道美味的田螺煲就完成了,趁热享用吧!
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