荷包鸡蛋荷包是一道美味简单的家常菜，也是许多人的早餐之选。但是，如何让荷包鸡蛋荷包做得更好呢？

首先，选择新鲜的鸡蛋是关键。新鲜的鸡蛋蛋清比较稠，蛋黄呈圆形，且在锅中不易散开。另外，尽量选择大小相近的鸡蛋，这样荷包鸡蛋荷包煎出来的形状更加美观。

其次，打蛋时要充分搅拌。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，然后用筷子或打蛋器充分搅拌，直到蛋清和蛋黄混合均匀。这样荷包鸡蛋荷包煎出来会更加松软。

接下来就是煎荷包鸡蛋荷包的技巧了。先将煎锅加热，加入适量的油，等油热后将鸡蛋液倒入锅中。此时，可以用筷子将鸡蛋液搅拌几下，待底部凝固后将整个鸡蛋液荷包起来。煎至两面金黄即可。

最后，可以根据个人口味加入一些葱花或者其他配料，增加荷包鸡蛋荷包的口感和营养。

总之，选择好鸡蛋、充分搅拌、熟练掌握煎荷包技巧，就能够做出美味可口的荷包鸡蛋荷包了！