荸荠是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，被誉为“天然洁牙剂”，还有助于清热解毒。那么，怎样才能把荸荠做得好吃又简单呢？

首先，我们需要准备好新鲜的荸荠。荸荠的选购要选表面光滑、形状完整、无病斑、无损伤的荸荠。回家后，将荸荠洗净，去掉表面的泥土和外皮，切成薄片或块状备用。

接着，我们可以尝试几种不同的荸荠做法：

1.凉拌荸荠：将切好的荸荠片加入少许盐和糖，拌匀后腌制十分钟左右，然后加入适量的醋、姜末和蒜末，拌匀即可食用。这样做出来的荸荠口感爽脆，酸甜可口，也是一道非常适合夏天的凉菜。

2.荸荠炒肉片：将荸荠切片备用，猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉搅拌均匀后腌制十分钟左右。然后将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，再加入荸荠片继续翻炒一分钟左右即可出锅。这样做出来的荸荠肉片口感丰富，咸香鲜美。

3.荸荠汤：将荸荠切成小块，加入适量的水和猪骨或鸡骨煮沸，然后转小火煮20分钟左右，加入盐和味精调味即可。这样做出来的荸荠汤清淡爽口，适合清热解毒。

总之，荸荠的做法多样，可以根据自己的口味和喜好进行调配和创新。不管怎样做，只要掌握好火候和调味，荸荠一定可以做得好吃又简单。