做川味干锅鸡是一道口感丰富、麻辣可口的川菜经典。下面就来为大家介绍一下如何制作这道美食。

所需要的材料有：鸡肉、蒜、姜、青蒜、辣椒、花椒、干辣椒、豆腐干、酱油、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花生油。

1.先将鸡肉剁成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右，腌制过程中把蒜、姜、青蒜切成末备用。

2.将干辣椒和花椒放入锅中，用小火炒香，炒至出香味后将它们捞出，备用。

3.锅中加入适量花生油，烧至七成热时，把腌制好的鸡块放进去煸炒至变色，盛出备用。

4.在同一个锅中加入适量花生油，放入蒜末、姜末和豆腐干煸炒，待豆腐干金黄色时，加入切好的青蒜和辣椒，继续煸炒。

5.加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、生抽、老抽和煸香好的干辣椒花椒，翻炒均匀，加入煸炒好的鸡肉块，继续煸炒至鸡肉块入味。

6.最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁收浓即可。

以上就是川味干锅鸡的制作方法，麻辣可口的口感和丰富的香气让人无法拒绝。大家可以在家里尝试制作，感受一下这道美食的独特魅力。