川贝粉炖雪梨是一道常见的中式养生汤品，有润肺止咳的功效，深受大家喜爱。但是，有些人会质疑，炖雪梨时需要隔水炖吗？

首先，我们需要知道什么是隔水炖。隔水炖是一种烹饪方法，即将要烹制的食材放在炖盅中，再将炖盅放在锅中，加入适量的水，用小火缓慢炖煮。这样可以保持食材的营养和口感，避免食材烫焦或煮烂。

对于川贝粉炖雪梨，有些食谱中并没有明确要求隔水炖，而是直接将雪梨去皮去核，加入适量水和川贝粉，一起炖煮。这种方法也是可以的，但需要注意的是火候要掌握好，避免煮烂或煮焦。

另外，需要隔水炖的情况是如果炖盅不够厚实，或者烹制的食材比较娇嫩，容易烫焦或煮烂。因此，如果您使用的是比较薄的炖盅，或者雪梨比较嫩，建议使用隔水炖的方法。

总之，川贝粉炖雪梨是否需要隔水炖，取决于个人喜好和烹饪条件。如果您有厚实的炖盅和掌握好火候的能力，可以直接炖煮；如果您担心食材烫焦或煮烂，可以选择隔水炖的方法。无论哪种方法，都要注意火候和食材的质量，煮出一碗美味的川贝粉炖雪梨。