炸鱼块是一道经典的美食，但是很多人对于使用生粉或面粉来制作炸鱼块的方式存在争议。那么，到底使用哪种材料能够让炸鱼块更加美味呢？

首先，我们来看看使用生粉。生粉是由淀粉制成的，质地细腻，可以让食材外表呈现出更加酥脆的口感。而且，生粉的颜色比较白，可以让炸出来的鱼块看起来更加诱人。此外，生粉的吸油性比较低，可以让炸鱼块更加健康。

然而，使用生粉也存在一些缺点。首先，生粉的粘性较弱，容易掉落，所以需要多次裹粉才能让鱼块外表更加酥脆。其次，生粉容易糊化，需要在油温适中的情况下进行炸制。

那么，使用面粉呢？面粉是制作炸鱼块最常用的材料，因为它具有较强的粘性，可以让食材更加牢固地粘在鱼块上。而且，面粉的吸油性也比较强，可以让鱼块更加鲜美。

但是，使用面粉也存在一些缺点。首先，面粉的颜色比较黄，容易让鱼块看起来不够诱人。其次，面粉容易成块，需要经过筛选才能使用。此外，面粉的粘性太强，会让鱼块变得比较厚重，影响口感。

综合来看，使用生粉还是面粉制作炸鱼块都有各自的优缺点。如果你追求外表更加酥脆的口感，那么可以选择使用生粉；如果你希望鱼块更加牢固地粘在一起，那么可以选择使用面粉。不过，无论使用哪种材料，关键在于掌握好炸制的技巧，让炸鱼块变得更加美味。