猪肉炖米豆是一道营养丰富的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我就为大家介绍一下这道美味的做法。

首先，我们需要准备以下食材：猪肉、米豆、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、清水。

接着，我们来制作猪肉炖米豆。首先，将猪肉切成小块，用清水浸泡一下，去除血水。然后，将梅干菜用清水浸泡一下，去除盐分。

接着，将锅加热，放入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后，将猪肉放入锅中，煸炒至变色。接着，加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

接下来，将米豆放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮。在炖煮的过程中，我们需要不断地搅拌，防止粘锅。

最后，加入适量盐，根据个人口味来调整。继续炖煮15分钟左右，直到猪肉和米豆都熟透，汤汁浓稠即可。

猪肉炖米豆是一道颜色鲜艳、营养丰富的菜肴，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助我们增强体质，提高免疫力。大家可以在家中自己动手制作，尝试一下这道美味的菜肴。