百合是一种美味、营养丰富的食材，常常被用来炒菜或煮汤。但是，许多人在烹饪百合之前会有一个疑问：是否需要将百合焯水？

焯水是将食材先放入沸水中煮一下，然后用冷水冲洗干净，这样可以去除不必要的杂质和异味，同时也能使食材更加鲜嫩。对于一些硬质的食材，如竹笋、豆角等，焯水是必要的，可以使它们更容易熟透。

而对于百合，是否需要焯水就要看具体情况而定了。如果是新鲜的百合，其质地柔软，且在烹饪过程中不会产生异味，因此可以直接炒。但是，如果是干百合，由于其较为坚硬，容易煮不熟或炒不熟，同时也会散发出一些奇怪的味道，因此最好先将其焯水一下。

具体焯水的方法为：将百合放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火焯煮1-2分钟，然后捞出放入冷水中冲洗干净即可。

总之，对于新鲜的百合，可以直接炒；而对于干百合，最好先将其焯水。做好这些前置工作，相信你一定能烹饪出美味可口的百合佳肴！