红薯淀粉是一种非常健康的食材，它不仅可以用来做各种点心，也可以用来制作凉皮。下面就来介绍一下红薯淀粉做凉皮的具体步骤。

材料：

红薯淀粉200克、水300克、盐适量、油适量。

步骤：

1.将红薯淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解，形成一个均匀的糊状物。

2.将混合好的淀粉糊过滤，去掉其中的杂质。

3.将淀粉糊放入锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。

4.开火煮沸，不断搅拌，直到淀粉糊变得浓稠。

5.将锅中的淀粉糊倒入一个平底容器中，用铲子把它铺平。

6.等待淀粉糊凉透后，用刀将其切成长方形或菱形的薄片，即为凉皮。

7.将凉皮放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再沥干水分即可。

红薯淀粉做的凉皮呈现出晶莹剔透的质感，口感柔软，非常爽口。同时，红薯淀粉还富含多种营养物质，对身体有很好的保健作用。大家可以尝试一下这个健康美味的凉皮做法，享受红薯淀粉的营养和美味。