三文鱼肉松是一种食材，它通常用于做成饭团、面包卷等食品。然而，近来有人把它拿来炒菜，尝试出一道新的美食。不过，这种做法却引起了一些人的担忧，因为炒三文鱼肉松的时候，它很容易越炒越油。

三文鱼肉松本身就含有较高的油分，而且它又很容易吸油，因此炒的过程中油量会不断增加，导致越炒越油。另外，如果使用的是不锈钢锅或铸铁锅等材质的锅，锅底的油会更容易被吸附，使得菜肴更加油腻。

为了避免三文鱼肉松炒菜过于油腻，我们可以采取一些措施。首先，选择使用不粘锅或者石锅炒菜，这样能减少油的使用量，同时也能避免油的过度吸附。其次，烹饪过程中可以适量添加一些蔬菜，如青椒、洋葱等，这样不仅可以营养均衡，而且也能起到减少油腻的作用。

总之，三文鱼肉松炒菜越炒越油确实存在一定的问题，但只要采取正确的烹饪方式，控制好油的使用量，就能做出美味又健康的菜肴。