绿豆粥是一道传统的汉族食品，具有清热解暑、利水消肿、降血压等功效，深受广大人们喜爱。今天，我们就来讲一讲绿豆粥的做法以及绿豆是否需要浸泡。

绿豆粥的做法非常简单，以下是具体的步骤：

材料：

绿豆200克、米100克、冰糖适量、水适量

步骤：

1.将绿豆和米一起洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸；

2.煮沸后，转小火煮20分钟左右，直到绿豆和米煮烂；

3.加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

绿豆粥的做法非常简单，但是有一点需要注意，那就是绿豆是否需要浸泡。绿豆含有一定的毒素，如果不处理好，会对人体造成危害。因此，为了去除绿豆中的毒素，我们通常需要将绿豆浸泡一段时间。

具体来说，将绿豆放入清水中，浸泡4-6小时，然后将水倒掉，再用清水冲洗几遍即可。这样处理后的绿豆，就可以安全地使用了。

总之，绿豆粥是一道美味又营养的食品，不仅可以消暑解渴，还有助于美容养颜。但是，在制作绿豆粥时，一定要注意绿豆的处理，保证食品的安全和健康。