飞机改签是一项常见的服务，可以帮助旅客在出行前或途中更改原定的航班时间或日期。但是，能否改变目的地则需要根据具体情况来定夺。

在一些情况下，飞机改签可以改变目的地。比如说，如果旅客在购票时选择了某个中转城市作为目的地，但是在中转城市的时候决定不继续前往原定的目的地，而是选择前往其他城市，那么可以通过改签来更改目的地。此外，如果旅客购买了往返机票，但是因为某些原因需要提前返回或延迟前往，也可以通过改签来更改目的地。

然而，在一些情况下，飞机改签是无法更改目的地的。比如说，如果旅客选择了某个航班的目的地是伦敦，但是在出行前决定更改目的地为纽约，那么很可能需要重新购买新的机票。因为航空公司通常会根据不同的航线和目的地定价，而且不同目的地之间的机票价格可能差别很大。此外，如果旅客选择了某个特价机票，那么更改目的地的费用可能会很高，甚至比重新购买机票还要贵。

总之，飞机改签可以改变目的地的情况是有限的，需要具体情况具体分析。在购买机票时，应该认真查看航空公司的改签政策，避免不必要的麻烦和费用。