蛋挞皮的做法简单做法窍门视频
来源 :华课网校 2024-08-10 06:30:03
中蛋挞是一道非常受欢迎的甜点,而蛋挞皮是蛋挞的重要组成部分之一。下面介绍一下蛋挞皮的简单做法和窍门,同时分享一段视频教程。
蛋挞皮的简单做法:
材料:
低筋面粉 120 克
无盐黄油 80 克
糖粉 25 克
蛋黄 1 个
水 20 克
步骤:
1. 将面粉和糖粉混合在一起,过筛备用。
2. 将无盐黄油切成小块,加入面粉中,用手指揉成细沙状物。
3. 加入蛋黄液和水,揉成光滑的面团。
4. 将面团放入保鲜袋中冷藏 30 分钟。
5. 取出面团,放在台面上,轻轻揉搓,使面团变得柔软。
6. 将面团擀成薄片,用模具切出蛋挞皮。
蛋挞皮的窍门:
1. 面粉一定要过筛,这样可以避免面团出现颗粒。
2. 揉面团时不要用力过猛,否则会导致面团发硬,不易操作。
3. 在擀面皮时,可以将面团分成几份,每次擀成薄片,这样可以避免面团过度揉捏而导致面皮变硬。
4. 切面皮时可以用模具,这样可以保证每个蛋挞皮的大小和形状一致,美观大方。
下面是一段蛋挞皮的制作视频教程,希望对大家有所帮助:
(视频链接)
蛋挞皮的制作虽然看起来有些繁琐,但只要按照上述的做法和窍门,就能够轻松制作出美味的蛋挞。大家可以根据自己的口味选择不同的馅料,如奶黄、椰蓉、果酱等,制作出自己喜欢的口味。
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